Título: Journal of food technology. ISSN: 0022-1163 Frecuencia actual: Editor Comercial : Published for the Institute of Food Science and Technology (U.K.) by Blackwell Scientific Publications Ciudad : Oxford Continuado por : International journal of food science & technologyProceedings - Institute of Food Science and Technology (U.K.) Registro Catalográfico Institución:  Servicio de Información y Documentación - PLAPIQUI-CONICET-UNS-Bahía Blanca-ARGENTINA Solicitar artículo Colección:  1982-1986 17-21 ¿Cómo interpretar la colección?